Deux sujets, une même cause
Graisses et gaz : ce qui encrasse et ce qui sent
Un bac à graisse et une ventilation n’ont rien à voir techniquement, et pourtant ils reviennent toujours ensemble dans les diagnostics d’installations qui fonctionnent mal. D’un côté, des canalisations qui se rétrécissent année après année sous une couche de graisse figée. De l’autre, des odeurs dans le jardin ou dans la salle de bains que l’on attribue à la fosse alors qu’elles viennent d’un défaut de circulation d’air.
Ce sont deux points bon marché à traiter au moment des travaux, et coûteux à reprendre ensuite. Sur les maisons de la Corniche des Maures, où la cuisine se trouve parfois à l’opposé de la fosse et où les toitures en pente rendent les remontées de ventilation moins évidentes, ils méritent qu’on s’y arrête dès la conception.
Nous les traitons systématiquement sur nos chantiers d’installation de fosse toutes eaux et lors des reprises d’installations anciennes. Voici ce qui se joue réellement derrière ces deux équipements souvent relégués en fin de devis.
Bac à graisse
À quoi il sert, et quand il devient vraiment utile
Le bac à graisse, ou bac dégraisseur, se place sur le circuit des seules eaux ménagères, entre la maison et la fosse. Les graisses de cuisine, plus légères que l’eau, remontent en surface dans le bac et y sont retenues ; les particules lourdes se déposent au fond. L’eau repart débarrassée de l’essentiel de sa charge grasse.
Il n’est pas toujours nécessaire. Sur une installation moderne, avec une fosse toutes eaux correctement dimensionnée et une canalisation courte entre la cuisine et la cuve, la fosse assure elle-même cette rétention dans son compartiment de tête. Ajouter un bac à graisse apporte alors surtout un point d’entretien supplémentaire.
Il devient en revanche pertinent dans deux situations précises. D’abord lorsque la distance entre la sortie de cuisine et la fosse est importante : les graisses refroidissent en chemin, se figent sur les parois du tuyau et le rétrécissent progressivement. Ensuite lorsque le rejet de graisses est élevé, ou quand la configuration impose une canalisation à faible pente sur laquelle le moindre dépôt se transforme en bouchon.
10 m
Distance au-delà de laquelle un bac à graisse se justifie souvent
2 %
Pente minimale usuelle d’une canalisation d’eaux usées enterrée
6 mois
Rythme courant de nettoyage d’un bac dégraisseur en usage permanent
40 cm
Hauteur type de dépassement d’une ventilation au-dessus du faîtage
Ventilation
Deux conduits, deux fonctions, aucun interchangeable
Une installation d’assainissement non collectif respire. La dégradation des matières organiques produit en permanence des gaz, dont l’hydrogène sulfuré, responsable de l’odeur d’œuf pourri et redoutablement corrosif pour les métaux et les bétons. Ces gaz doivent partir vers le haut, loin des ouvertures de la maison.
La ventilation primaire est la prolongation de la colonne de chute des eaux usées, remontée au-dessus de la toiture sans réduction de diamètre. Elle a un rôle d’entrée d’air : elle équilibre les pressions dans le réseau quand un volume d’eau descend, et elle empêche le désiphonnage des appareils. C’est elle qui évite le gargouillement du lavabo quand on tire la chasse à l’étage.
La ventilation secondaire, elle, est prise en aval de la fosse, après le prétraitement, et remonte également au-dessus du faîtage. Elle est équipée d’un extracteur, statique ou éolien, qui crée un tirage. C’est le conduit de sortie des gaz. L’une amenène l’air, l’autre l’évacue : supprimer la seconde revient à fermer la cheminée et à laisser les gaz chercher une autre issue, généralement par les siphons.
- Ventilation primaire prolongée hors toiture, sans réduction de diamètre
- Ventilation secondaire prise en sortie de fosse, jamais sur la même colonne
- Extracteur en tête de la ventilation secondaire, orienté hors zone abritée
- Sortie au-dessus du faîtage, écartée des fenêtres et des entrées d’air
- Aucun clapet aérateur en remplacement d’une ventilation primaire extérieure
- Siphons de sol et d’appareils maintenus en eau, même en résidence secondaire
Diagnostic
D’où viennent réellement les odeurs
Quand un propriétaire nous appelle pour des odeurs, la fosse est rarement en cause. Voici, dans l’ordre de fréquence, ce que nous trouvons sur le terrain.
Absence de ventilation secondaire
Le cas le plus courant sur les installations anciennes. Les gaz n’ont aucune sortie dédiée et remontent par le chemin de moindre résistance, c’est-à-dire par la maison.
Siphon désamorcé
Un siphon de sol, une douche peu utilisée ou un lave-linge débranché laissent leur garde d’eau s’évaporer. En résidence secondaire fermée l’hiver, c’est systématique au retour.
Extracteur inopérant ou mal placé
Un extracteur encrassé, bloqué, ou installé dans une zone abritée du vent par la toiture ou par un grand pin ne crée plus aucun tirage.
Sortie trop basse ou mal orientée
Une ventilation qui débouche sous le niveau du faîtage ou à proximité d’une fenêtre renvoie les gaz vers les ouvertures dès que le vent tourne.
Tampon mal refermé
Un couvercle de regard fissuré, mal calé ou dont le joint a disparu laisse s’échapper les gaz au ras du sol, précisément là où l’on se promène.
Fosse saturée
Dernière cause seulement, et la plus simple à traiter : une fosse dont le niveau de boues est excessif. Une vidange rétablit la situation.
Canalisations
La longueur, la pente et ce qui se dépose dedans
Entre la maison et la fosse, la canalisation doit descendre régulièrement. Trop faible, la pente laisse l’eau stagner et les dépôts s’installer. Trop forte, elle fait filer l’eau en laissant les matières derrière elle, avec le même résultat. L’objectif est une pente continue, sans contre-pente ni point bas, ce qui suppose un lit de pose soigné et un remblai qui ne tasse pas de façon inégale.
Les changements de direction se font avec des coudes à faible angle, jamais à angle droit, et un regard de visite est posé à chaque point sensible. Ce sont ces regards qui permettront, dix ans plus tard, de passer un furet ou d’inspecter le réseau sans rouvrir le jardin. Leur coût au moment des travaux est dérisoire face à celui d’un terrassement de recherche.
Sur les parcelles en restanques du Rayol et du Canadel, ces principes se heurtent à la réalité du terrain : un mur de pierre sèche à traverser, une différence de niveau brutale, un passage obligé sous une allée. Nous adaptons le tracé en préservant toujours la régularité de la pente, quitte à rallonger le parcours. Les principes de pose des réseaux enterrés sont détaillés sur notre page regards et canalisations.
Pages liées
Il n’est pas systématique. Sur une installation neuve avec une fosse toutes eaux bien dimensionnée et une canalisation de cuisine courte, il est généralement superflu. Il se justifie surtout quand la distance est importante, quand la pente est faible, ou lorsque le dispositif de traitement retenu est particulièrement sensible aux graisses. Nous tranchons au cas par cas, en fonction du tracé réel des réseaux.
Au plus près de la sortie des eaux de cuisine, pour que les graisses soient capturées avant d’avoir refroidi dans la canalisation. Il doit rester facilement accessible, car son nettoyage est fréquent. Un bac enterré sous une terrasse ou derrière un massif devient vite un équipement que plus personne n’ouvre, et un bac non entretenu est pire qu’une absence de bac.
En usage permanent, plusieurs fois par an. Le repère visuel est simple : dès que la croûte de graisse en surface atteint une épaisseur notable, il faut intervenir. Un bac saturé laisse repartir les graisses vers la fosse, voire les rejette par à-coups dans le traitement. C’est l’équipement le plus exigeant en entretien de toute la filière.
Ce n’est pas recommandé. Une sortie en façade, même en hauteur, reste dans la zone d’influence des ouvertures et des terrasses, et le tirage y est mauvais. La règle est une remontée au-dessus du faîtage, à l’écart des fenêtres et des entrées d’air. Sur une toiture en pente de corniche, cela demande parfois un cheminement en gaine technique, mais le résultat le justifie.
Parce que les gardes d’eau des siphons se sont évaporées. Sans eau dans le siphon, plus rien ne sépare le réseau de la pièce. C’est très fréquent dans les résidences secondaires du littoral, surtout pour les siphons de sol et les évacuations de machines. Faire couler un peu d’eau dans chaque évacuation au retour règle le problème en quelques minutes.
Les deux fonctionnent, à condition d’être exposés. Un extracteur éolien mobile donne de bons résultats là où le vent circule, ce qui est souvent le cas sur la corniche ; il demande en revanche d’être vérifié périodiquement, car un axe gripé le rend inutile. Un modèle statique bien dimensionné ne demande aucun entretien mécanique.
Des odeurs ou des écoulements lents ?
Avant de conclure à une fosse en fin de vie, il vaut la peine de vérifier les ventilations et les canalisations. Nous intervenons sur toute la Corniche des Maures pour ce type de diagnostic.